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胃不好吃年糕会发胖吗 年糕的热量是多少 年糕怎么吃不担心发胖

来源:安顺网综合作者:安顺网2017-1-10 6:21:10

年糕是我们每年快过年时常吃的食物之一,香甜以及弹牙的口感让年糕深得人们的喜爱。除此之外,年糕还常常出现在韩剧里,更加深了人们对年糕的喜爱。但是,经常吃年糕会发胖吗,年糕的热量是多少?想要保持身材的女性担心年糕的热量高,有什么年糕吃法既低热量有美味呢?

年糕的热量是多少 年糕怎么吃不担心发胖

年糕的热量

据化验,年糕的热量较高,是米饭的数倍。一般甜年糕,一百公克就高达三百一十三卡热量,就等于一碗半米饭热量;而台式碱味年糕一百公克也有三百零五卡热量。

甜年糕有很高的碳水化合物及甜份外,碱年糕的碳水化合物及钠含量也很高,这对于有糖尿病、体重过重或其他有慢性病如肾脏病、高血脂的人就要小心,可能使得病情加重,要小心及适可而止的品尝。

而且年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻,既补充营养,又对身体好。

年糕是怎么做的

(一)简单年糕的制作过程

原料

糯米粉250克、糖50克、水300ML、色拉油适量、葡萄干适量、蔓越莓干适量、蜜豆适量、大枣适量

作法

(1)先在模具中刷一层色拉油,大枣洗净后泡软,去核切成小丁,将大枣碎、葡萄干、蔓越莓干、蜜豆混合均匀制成馅料。

(2)在300ML的水中加入糖煮滚,趁热倒入糯米粉中,边倒边用筷子搅拌均匀成为较浓稠的米浆备用。

年糕的热量是多少 年糕怎么吃不担心发胖

年糕的热量

(3)把混合馅料取一半均匀的撒在模具底部,然后加入一半的米浆铺匀,再撒入剩余的馅料,倒入剩余的米浆,制成夹心的效果。

(4)将表面略微抹平整,放入已经滚开的蒸锅中,中火蒸35分钟后取出,放在带盖子的容器中,室温放凉后即可脱模切块。

小贴士

(1)做好的年糕表面非常容易干,所以一定要放在有盖子的容器中保存。

(2)年糕要在室温下放凉,不要放进冰箱中,不然年糕会很硬,影响口感,放凉脱模后的年糕在吃的时候也可以加热后再吃。

(二)传统年糕的制作过程

做年糕的第一步是蒸米。老师傅说,这米粉必须用最好的晚稻米磨成,早稻米和糯米都不行,一个太硬,另一个太粘。米粉放在一木制蒸桶里蒸,内中底部安有活动的竹片制成蒸架,老人们在老式土灶上烧火,大概十分钟的样子,蒸桶已经雾气氤氲,师傅把锅盖盖上,告诉我,再蒸个五六分钟就够了。

米粉蒸好了,人们就急急忙忙地把年糕往石臼里面倒,为什么这么急?做年糕的师傅说,一定要在米粉还很烫的时候开舂,如果冷了,这年糕就不好吃了。舂年糕是个力气活,需要三个人配合进行。一个人抡个木头大锤,捣米粉。这个木头大锤由一块长约一米、直径超过一分米的原木制成,掂量了下,毛估估有个30多斤重。因为锤子重,加上米粉越到后来越粘,光一个人使劲不够,所以有一个人负责帮抡木头大锤的人提一下大锤。第三个人就要趁着大锤提起的时候,手在温水一蘸,捋一把锤子,一来是把锤子上的米粉给弄下来,二来让锤子顶部保持湿润,省得米粉粘在上面。大概15分钟的样子,米粉已经变成带有着玉石般质地的团子。

这时,有人把这个年糕团子从石臼中搬起,放到桌子上,挤出一个个小团,跟做馒头似的。旁边的人就把年糕搓成条状物,再用自家的模子印上漂亮纹路,这样,老底子的手工年糕就做好了,这个时候,年糕依然还是热乎乎的。

总结:通过上面的介绍,想必大家都了解到了年糕的热量大概是多少了吧。而对于年糕的做法是不是也了解了呢?年糕现在已经走进了千家万户,在家做年糕已经不是奢侈的事,希望小编的介绍对大家能够有所帮助。

营养健康|炒年糕的热量是多少

炒年糕的热量比高。我们这里以100克可食部分计算,每100克炒年糕的热量为154卡。1块年糕大约450.0克,其含有热量693大卡,需要我们走楼梯88分钟才能够消耗完。而且每100克炒年糕中含脂肪0.60克,锌1.36克,钠56.40克,磷52.00克,铁1.60克,蛋白质3.30克,维生素E1.15克等。由以上数据我们可以看出炒年糕的热量不仅比较高,其营养价值也不低。

年糕的热量是多少 年糕怎么吃不担心发胖(2)

年糕的热量

大部分年糕是甜的。甜年糕中除了含有大量的碳水化合物和甜份以外,碱味年糕中所含的碳水化合物和钠也是很高的,以上这些营养物质对于体重过重、糖尿病或其他有慢性病,如高血脂、肾脏病、高血压等人群就非常不利,大量食用后就可能加重病情,所以要小心及适可而止的食用炒年糕。而且炒年糕所含的水分少,食用以后不容易被人体消化吸收,吃了以后容易生痰。因此,患有胃、肠疾病、消化不良及哮喘的人不宜常吃年糕。少吃年糕不腻,既可补充营养,又对身体好。

市场上销售的年糕有萝卜糕、红豆糕、黑糖年糕等口味。相关调查数据显示,市场上销售的传统甜年糕每100克中,其年糕的热量可高达284大卡,红豆年糕每100克,也有241大卡,吃一块红豆年糕相当于吃下一碗米饭的热量。特别是年糕若再裹淀粉油炸,因为面粉的吸油率非常高,那么这时摄入的热量就相当可观了。

其实所有年糕的热量都是比较高的,其品种不一样,食用方法方法不一样其热量也就所以差别。因此年糕常吃必然会影响减肥效果的。小编在这里建议大家,如果你真的很想吃年糕的话,最好是使用蒸、煮的方法来食用,这样可以将年糕的热量降低3-4成。

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年糕的热量

而且年糕的制作方法也非常简单,只要准备糯米粉、红豆、抹茶、南瓜、山药,拌匀后蒸熟,放凉即可制成年糕。制作出来天然的色泽美丽又健康。想要食用的时候,其烹调方式最好是采用蒸食的方法,尽量食用油炸、炒的烹饪方法,以免摄取太多的热量

炒年糕的热量大家都知道了吧,为了减少热量的摄入还是少吃为好哦。想要保持苗条身材的朋友们,对那些丰盛的晚餐及夜宵,它们所带来的热量都是不能被人体所消耗的。根据我们人体的生物钟显示,在晚上九点后,我们体内的各器官功能已经基本处于非常微弱的状态,那也正是身体积累脂肪的最佳时间段。所以大家一定要谨记晚上九点后绝对禁止进食,以免造成脂肪堆积。

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